近年來隨著人們生活水平的不斷提高和對冷凍食品的需求，從而提高人們對速凍機冷凍鮮活水產品的需求，液氮隧道式速凍機的出現(xiàn)可以保證了水產品的原有風味和營養(yǎng)成分，從而保持食品的營養(yǎng)價值，那么下面簡單介紹一下隧道式速凍機在未來食品行業(yè)的發(fā)展趨勢有哪些。

一、擴大市場規(guī)模

    從以前的年代開始食品液氮速凍設備整個行業(yè)的年增長率平均超過20%，隨著液氮隧道式速凍機的出現(xiàn)給食品行業(yè)帶來了更加**的技術，這樣內銷的米和面類產品等等都占據(jù)主要的冷凍食品市場份額，從而經濟實惠的液氮隧道式速凍機可以擴大食品行業(yè)的市場規(guī)模。

二、提高環(huán)境保護

    從環(huán)保角度來說，液氮的主要成分便是空氣中的氮所以液氮隧道式速凍機的液氮工藝以液氮為用于冷凍的媒介，而且是不需要普通制冷系統(tǒng)中的CFC冷劑從而對大氣臭氧層無破壞作用，因此，液氮設備將會是今后制冷行業(yè)的的翹楚勢必將會呈現(xiàn)不斷飛速發(fā)展的趨勢。

三、提高冷藏技術

    液氮隧道式速凍機在冷凍的食品中含有自由水和膠體結合水從而液氮隧道式速凍機的上等可以達到保鮮的可逆性，現(xiàn)在通過食品液氮速凍設備能夠保證食品凍結過程生成的冰結晶數(shù)量大小不變，所以會因為不同的情況去提高冷藏技術抑制微生物活動和繁殖從而使達到長期貯藏保鮮的目的。