本液氮速凍設(shè)備速凍海參效果非常好,速凍時間短,幾分鐘至十幾分鐘即可,沒有干耗,速凍后肉質(zhì)鮮美。
速凍海參生產(chǎn)工藝流程
干海參→驗收分選(CCP1 )→浸泡→剪參→清洗→蒸煮(CCP2)→漲發(fā)→液氮速凍(CCP3)→掛冰→稱重→ 包裝→檢驗入庫→冷藏貯存(CCP4)
注:CCP為關(guān)鍵質(zhì)量控制點 海參的營養(yǎng)價值很高,但是會化皮,很嬌貴。很多人不會泡發(fā),普及面不大,所以了解的少。通常分為三種養(yǎng)殖方式:圈養(yǎng),圍堰,底波散養(yǎng)。
怎么挑選海參?這主要看看外形。
1.先看管足也就是海參腿,它的吸盤。是不是完整的,飽滿的。這樣的海參大部分應(yīng)該是底波散養(yǎng)多些,通常喂得人工飼料少,海參經(jīng)常爬動找食物吃吸盤才會飽滿。
2.外形直,大,飽滿,不是歪瓜裂棗,沒有化皮現(xiàn)象。
蘇公網(wǎng)安備 32021402000979號